Il meraviglioso profumo della Sicilia in un dessert delizioso. Le arance, il Marsala, il profumo della zagara, della mandorla e della ginestra.

Ingredienti

• 4 tuorli di uova grandi;
• 140 g. di zucchero
• 100 ml. di Marsala
• 1 arancia biologica
• 4 biscottini per decorare

Preparazione

Sbattere i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta a mano fino ad ottenere un composto spumoso.

Unire la scorzetta grattugiata e il succo d’arancia, il Marsala, mescolare e cuocere a bagnomaria, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando si sarà addensata.

Fare raffreddare lo zabaione e poi versarlo in piccole coppette e far raffreddare in frigo. Servite con un biscottino.

Cooking Elena

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