Il bello dell’inverno sono le arance: fanno Natale, sono dolci e profumate, inebriano. E con le arance si può realizzare una buonissima torta per l’inverno, in linea con questo periodaccio. Da gustare magari davanti il camino, con una bella tazza di tè per riscaldare.
Ingredienti
- 250 gr. di yogurt alla vaniglia
- 180 gr. di farina 00
- 180 gr. di burro
- 150 gr. di farina di mandorle
- 130 gr. di zucchero semolato
- 4 uova
- 30 gr. di zucchero di canna
- scorza grattugiata di 2 arance
- succo di 1 arancia
- 1 bustina di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- scorze d’arancia candite
Preparazione
Lavorate con la frusta il burro morbido con lo zucchero semolato. Aggiungete le uova, uno alla volta, la farina setacciata con il lievito, il sale, lo yogurt, la farina di mandorle. In ultimo aggiungete la scorza delle arance grattugiata.
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Versate l’impasto in uno stampo da 26 cm ben imburrato e infarinato e cospargete la superficie con lo zucchero di canna. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa mezz’ora o comunque fino a quando la torta risulterà asciutta alla “prova stecchino”.
Sfornate e fate raffreddare qualche minuto dentro la teglia e poi rovesciatela su una gratella per dolci.
Spremete il succo di una delle due arance, ne otterrete circa 125 ml, mettetelo in un pentolino con 30 g di zucchero semolato, portate a ebollizione mescolando e spegnete.
Bucherellate il fondo della torta con uno stecchino, con un pennello per dolci spennellate generosamente la superficie con lo sciroppo tiepido, imbibendo per bene.
Girate la torta su un piatto da portata e pennellate anche l’altro lato della torta, cospargete con delle scorzette candite e prima di servire, se volete, spolverate con lo zucchero a velo, ma sappiate che il candido zucchero verrà assorbito totalmente dall’umidità della torta.
Claudia Magistro
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