Anche solo le scorze, perché le arance possono rivelarsi utili anche così. Poi zucchero e cioccolato per una prelibatezza assoluta.
Ingredienti
- arance
- zucchero (del peso pari al peso delle scorze di arancia)
- cioccolato fondente
Preparazione
Lava e sbuccia le arance eliminando dalla scorza la parte interna bianca. Taglia solo la parte arancione a striscioline larghe 1,5 cm, annotane il peso e mettile a bagno in acqua fredda per 2 giorni. Scolale e avvolgile in uno strofinaccio per una notte. Trasferisci le scorzette in una casseruola insieme allo zucchero che deve essere di peso pari alle scorzette e cuoci a fuoco dolcissimo per 15-20 minuti, rimestando continuamente fino alla cristallizzazione dello zucchero.
Toglile dal fuoco e distribuiscile su una gratella per dolci distanziandole una dall’altra. Lasciale asciugare per 48 ore e conservale in un barattolo a chiusura ermetica.
Se vuoi una scorzetta più golosa, immergile singolarmente in una ciotolina contenente cioccolato fondente sciolto.
Cooking Elena
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