La dolcezza non dovrebbe mancare mai. Ed è il tema di oggi, il tema che ha ispirato questo dolce in cui vengono a scontrarsi il profumo dell’arancia col gusto forte del pistacchio e la dolcezza del cioccolato.

Ingredienti

• 130 gr. di biscotti secchi
• 100 gr. di nocciole sgusciate
• 100 gr. di pistacchi sgusciati
• 150 gr. di burro ammorbidito
• 150 gr. di zucchero a velo
• 100 gr. di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiai di uva passa
• 1/2 bicchierino di liquore all’arancia
• 1 uovo intero
• 2 tuorli
• 1 arancia di Contadini per Passione

Preparazione

In una ciotola mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero a velo e lavoratelo con una spatola fino ad ottenere una crema soffice.

Aggiungete il cacao  setacciato e le uova, avendo cura di incorporarle bene al composto prima di aggiungere le altre.

Incorporate l’uvetta strizzata dopo averla lasciata in ammollo nel liquore all’arancia per una decina di minuti.

Aggiungere la buccia grattugiata dell’arancia. In una ciotola mettete le nocciole sgusciate e pestatele grossolanamente.

All’impasto aggiungete i biscotti secchi, mentre riducete a granella i pistacchi sgusciati con un cutter.

Ungetevi le mani con del burro o dell’olio e  dopo aver steso un foglio di carta da forno sul piano di lavoro lavorate con le mani il composto di cioccolato dandogli una forma allungata arrotolandolo con l’aiuto della carta.

Distribuite la granella di pistacchi su un foglio di alluminio e adagiatevi sopra il salame arrotolandolo in modo da far aderire la granella su tutta la superficie.

Avvolgetelo nella carta di alluminio e riponetelo in frigorifero per qualche ora, poi tagliatelo a fettine.

Finalmente il dolce è pronto per essere portato in tavola.

Laura Adani

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