Come unire le spezie con le arance? Come si fa a ottenere un gusto equilibrato e delizioso se insieme devo mettere curry, zenzero, peperoncino e le nostre arance?

Alessia Bianchi ci dimostra come ciò, non solo sia possibile, ma produce risultati assolutamente straordinari. Un secondo piatto che vi lascerà di stucco.

Ingredienti

• 6 fette di petto di pollo
• burro, olio, sale, aglio
• 1 cipolla
• 500 gr. di passata
• 2 arance
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• semi di cardamomo
• 4 chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere.

Procedimento

Fre saltare le fette di petto di pollo in una pentola a bordi alti con burro e olio.

Togliere le fettine e tagliarle a bocconcini, quindi tenerle al caldo. Aggiungere nel burro e nell’olio la cipolla taglia finemente e lasciare appassire. Quindi aggiungere la passata e il mix di spezie.

Quello che viene fuori è un sughetto che bisogna far cuocere per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo aggiungere i bocconcini di pollo e gli spicchi di arancia.

Far cuocere il tutto per 30 minuti, quindi servire in tavola.

Alessia Bianchi (Dolcezze di Nonna Papera)

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